A pancreatitis egy komplex betegség, amely a hasnyálmirigy károsodásaival jár. A kábítószer -kezelés mellett a beteg ajánlott az 5. étrend számára, amely tiltja vagy korlátozza számos olyan termék használatát, amelyek hozzájárulnak a patológia súlyosbodásához. A betegség új formáinak megjelenésével kapcsolatban a táplálkozási szakemberek továbbra is az étrend javításán dolgoznak.
Plusz étrend hasnyálmirigy -gyulladással
A hasnyálmirigy olyan enzimeket állít elő, amelyeket a duodenumba dobnak és részt vesznek az élelmiszer emésztésének folyamatában. A hasnyálmirigygyulladás esetén olyan provokáló tényezők, mint az alkoholfogyasztás, az epekkő betegség súlyosbodása, a hasnyálmirigylé kiáramlása nem fordul elő, és az enzimek közvetlenül a vason hatnak, azaz az önszabályozás folyamatát indítják.
A betegséget a mirigy területén akut fájdalom jellemzi, émelygés és hányás kíséretében. Az 5. táblázat kizárja a nehezen emésztett termékeket a gyulladt test munkájának megkönnyítése érdekében.
Ha a beteg nem felel meg az étkezési étrendnek, a só és a zsíros ételek irritálják a gyomor nyálkahártyáját, és növelik a savasság szintjét, és mivel a vas nem működik teljes egészében, az ételek rosszul és hosszú ideig, a beteg kútja romlik.
Egyes betegek olyan finom, de káros termékek hiányában szenvednek, amelyeket nem lehet teljesen kizárni, csak meg kell tanulnia, hogyan kell azokat helyesen főzni.
A betegség okai különféleek, de alapvetően az étrendhez kapcsolódnak: éhezés, étrend, zsíros és fűszeres ételek, mérgezés, alkoholfogyasztás, egyéb gyulladásos betegségek - például gasztritisz, a máj cirrózisának. A pancreatitist néha a hormonális rendellenességek, fertőzések, öröklődés segíti elő. Leggyakrabban a betegség közép- és időskorban jelentkezik, ezért ebben az időben különösen óvatosan kell figyelemmel kísérnie az étrendjét, és el kell kerülnie a betegséget.
Az embereket veszélyezteti ennek a betegségnek, valamint a betegek számára, akik számos étkezési korlátozást kénytelenek megfigyelni. Ellenkező esetben a hiányosan működő, gyulladt vas nem foglalkozik a terheléssel, a csatornák vezetékei és a lé stagnálása, a szerv elkezdi emésztni.
A hasnyálmirigy -gyulladásos étrend hátrányai
Az étrend folyamatosan figyelésének és sok termék tilalmának szükségessége pszichológiai szempontból elnyomhatja a beteget. A rokonok eltérő típusú táplálkozása esetén külön kell felkészülnie, és a tilalom minden megsértése súlyosbodást okozhat a betegség súlyosbodását, amelyet a hasi fájdalom, puffadás, bilincs, hányás és hasmenés jelent meg. A tiltott termékek rendszeres használatával kialakulhat a pancreatitis krónikus formája, ami általános rossz egészségi állapotot, emésztési problémákat, vérszegénységet, fogyást okozhat.
Pancreatitis termékek táblázata
A gyógyszeres kezelés mellett a kezelés legfontosabb része a szigorú étrend betartása a betegség súlyosbodásainak elkerülése érdekében. Egyes gyógyszerek nem elég, ha a nem megfelelő ételek a hasnyálmirigy gyulladását váltják ki.
A betegség akut stádiumában egy személyt szükségszerűen a kórházba helyeznek, és az orvosok felügyelete alatt egyáltalán nem eszik több napig. A pancreatitis krónikus formájában és a remisszió szakaszában minden célja, hogy csökkentse a szerv terhelését, ami azt jelenti, hogy minden étel könnyű és étrend. Az étrend élethosszig történő betartása szükséges.
Az alábbi termékeket és a menüt a remisszió időtartamára tervezték, mivel akut formában és annak vége alatt az orvosok szigorúan figyelik az egyes betegeket. Az akut szakasz után a doktor azt tanácsolja, hogyan kell fokozatosan elkezdeni az étkezést.
Hogyan lehet megelőzni az akut pancreatitis kialakulását?
A Gallone -betegség az akut pancreatitis egyik fő oka. Ha sok zsíros ételt eszik, és kevés mozgást mozgat, akkor a vérben felesleges koleszterinszint képződik, amely epe ürül. Amikor a máj által előállított epe túl sok koleszterint tartalmaz, a kövek képződnek az epehólyagban. Ezért a kiegyensúlyozott étrend segít csökkenteni az epekőbetegség és a pancreatitis kockázatát egyszerre. Ha fogyni akar, akkor fokozatosan csináld. Éles súlycsökkenéssel a máj több koleszterint termel, ami szintén növeli a kövek kockázatát az epehólyagban.
Az étrend mellett, a dohányzás megtagadása, a kis alkoholfogyasztás vagy annak elutasítása mellett elősegíti a pancreatitis betegségének megelőzését.
Étrend krónikus hasnyálmirigygyulladáshoz
Az étrend a krónikus pancreatitis komplex terápiájának egyik eszköze és annak súlyosbodásainak megelőzésének egyik eszköze, mind orosz, mind külföldi gyakorlatban. A krónikus pancreatitis étkezési ajánlásait külön -külön állítják össze, figyelembe véve a mögöttes betegség típusát és súlyosságát, valamint az egyidejű betegségek jelenlétét. A krónikus pancreatitis súlyosbodása esetén az 5p.
Az étrend általános szabályai "5. táblázat"
A különféle betegségben szenvedő betegek étrend -komplexének fejlesztője a táplálkozási és gastroenterológus M.I. Pevzner, aki minden betegséghez megengedett és tiltott termékek listáját jelölte meg.
Az étrend jellemzője az énekes "5. táblázat" szerint a következők:
- Élelmiszer -fogyasztás a fehérjék és a szénhidrátok normál tartalmával.
- A zsírtartalmú termékek csökkentése vagy teljes elutasítása (a patológia mértékétől függően).
- Főzés, oltás, sütés használata a főzés során. A nagy mennyiségű rosttartalmú összetevők törlést vagy finom őrlést kell kitörni.
- A hideg ételek (árvíz, zselés, fagylalt stb.) Használatának tilalma.
- A magas oxálsavtartalmú termékek étrendjéből való kizárás.
- Mérsékelt sófogyasztás.
Naponta ötször kell enni kis adagokban. Reggel, reggeli előtt, ajánlott egy pohár vizet inni.
Cholecystitis -rel
A krónikus kolecisztitiszben a következő étkezési szabályok figyelhetők meg:
- Naponta legalább ötször van ugyanakkor az epe kiáramlásának stimulálására.
- Vegyen be egy időt több mint 700 g ételt egyszerre, legfeljebb 3,5 kg naponta.
- Igyon kb. 2 liter folyadékot naponta (beleértve a citromos teát).
- Kivéve azokat a termékeket, amelyek összetett szénhidrátokat tartalmaznak.
- Főzzen ételt vagy gőzölje.
- Ne egyél túl forró ételeket.
Epekőbetegséggel
Az 5P étrend az 5. táblázat variációja, és ajánlott az epehólyag és a hasnyálmirigy betegségeihez.
Az étrend jellemzői:
- Ne túllépjen és ne éhezjen, enni egy órát;
- Főzés közben ne használjon fűszereket és fűszereket;
- korlátozza az egyszerű zsírok használatát;
- Tartalmazza a megengedett gyümölcsöket és zöldségeket a fő étrendbe;
- Teljesen kizárja a sült ételeket.
Az epehólyag eltávolítása után
Az epehólyag eltávolítása esetén be kell tartania az 5A étrendet, amelynek jellemzői:
- a felhasználott zsírmennyiség minimumra történő csökkentése;
- A kész edények őrlése (kis kockákkal, reszelékkel vagy a turmixgéppel történő csiszolással);
- kizárás a gombák, zsíros halak és hús, hüvelyesek étrendjéből;
- Tiltás a kész áruházakban (majonéz, ketchup, mustár, torma, adjika);
- A zöldségek főzött formájában történő használata.
Pancreatitis termékek táblázata
Az étrend egyértelmű utasításokat tartalmaz arról, hogy mit lehet enni és mi lehetetlen. Szigorúan betartani kell az engedélyezett és tiltott termékek táblázatát, nem engedélyezve a táblákat.
Megengedett termékek
Az ajánlott termékek és edények táblázata a súlyosbodással és a pancreatitis krónikus formájával a következők:
| Ital | Tea, csipkebeveste, szárított gyümölcs, gyümölcsital, zselé, zselés vízzel hígítva |
| Leves | Káposztaleves, borsch, tej, gabonafélékkel |
| Földi termékek | Hajlás, gyöngy árpa, köles, zabliszt, müzli, Hercules, főtt rizs kis darab szárított gyümölcsökkel |
| Hús és hal | Nyúl, alacsony zsíros sertéshús, marhahús, csirke, pulyka, hek, pollock, tőkehal, lazac, csuka sügér, tenger gyümölcsei (osztriga, kagyló, tintahal) |
| Pékségtermékek | Korpa, búza kenyér, kekszet, édesítetlen száraz sütik |
| Tejtermékek | Alacsony zsíros tejföl, joghurt, joghurt |
| Zöldségek | Burgonya, tengeri moszat, paradicsom, spárgabab, répa, sárgarépa, tök, cukkini |
| Gyümölcsök | Nyuszi, görögdinnye, alma |
| Olaj | Krém (napi legfeljebb 15 g), zöldség (napi 20 g) |
| Tojás | Quail-2 PCS., Csirke-1 napi |
| Kígyók és saláták | Alacsony zsíros, enyhén sózott hering, cukkini játék, főtt zöldség saláták, gyümölcs saláták, savanyú káposzta |
| Kauszok és fűszerek | Só (korlátozott), kapor, petrezselyem, vanillin, fahéj |
| Édesség | Mézeskalács sütik, lekvár, lekvár, nuga, lekvár, cukorkák, karamell töltőanyag nélkül |
Teljesen vagy részben korlátozott termékek
A táblázat felsorolja azokat az ételeket és termékeket, amelyek tiltottak a károsodott hasnyálmirigy funkcióhoz:
| Ital | Szénsavas víz és limonádé, zöld tea, cikória, kávé, kakaó, alkohol (kategorikusan) |
| Leves | Fül, gomba, borsó, bab, sóska vagy spenót káposzta leves, okroshka |
| Csoportok | Lencse |
| Hús és hal | Máj, füstölt húsok, olajos hal és hús, rákpálcák |
| Pékség termékek és SDBA | Pite, zsemle, fánk, sütemények, sütemények, palacsinták, friss kenyér |
| Tejtermékek | Kövér tejföl, túró, erjesztett, kefir, krém, sajt |
| Zöldségek | Hagyma, fokhagyma, paprika, gomba, bármilyen zöld (a kapor és a petrezselyem kivételével), uborkák, retek, padlizsán, kukorica |
| Gyümölcsök | Narancssárga, grapefruit, gyömbér, valamint napraforgó és sütőtök magjai |
| Tojás | Sült forma |
| Zsír és olaj | Finomítatlan olaj, ghee |
| Harapnivalók | Kolbász, olajbogyó, olajbogyó, pácolt zöldségek |
Egyes termékeket csak kis mennyiségben lehet enni, és legfeljebb hetente kétszer. Ide tartoznak a főtt kolbászok, banán, gránátok, tsukats, diófélék, szójaszósz.
Menü egy hétig egy hasnyálmirigy -étrendhez
A heti menüt a beteg önállóan állítja össze, figyelembe véve a betegség súlyosságát. Az ételeket csak az engedélyezett termékekből szabad elkészíteni. Néhány embernek nehézségei vannak a menü összeállításában, ezért a táplálkozási szakemberek azt javasolják, hogy a hozzávetőleges, majd módosítsák azt, a saját preferenciáikkal.
| A hét napja | Reggeli | 2. reggeli | Vacsora | Délutáni snack | Vacsora |
|---|---|---|---|---|---|
| hétfő | Zabliszt vízen, kenyér vajjal, tea citrommal | Az alma sütött | Rizsleves tojással, hal gőzszeletekkel, burgonyapürével, friss bogyók kompótával | Joghurt, száraz sütik | Casserole túróból, csipkés húsleves |
| kedd | Mannet zabkása a vízen (használjon lekvárt cukor helyett), teát | Friss körte | Káposztaleves, csirkehús szelet, főtt tészta | Omlett | Rizs rakott darált hússal |
| szerda | Cotter túró mazsolával, tea citrommal | Mandarin | Hajósminta leves, főtt marhahús tejfölött mártás, főtt sárgarépa saláta | Sanny zabkása lekvárral | Forró marhahús vagy alacsony zsíros sertéshússal |
| csütörtök | Párolt omlett, főtt répa saláta, tea | Banán | Borsch, tök rakott csirkével | Nyers sárgarépa -saláta, alacsony zsíros tejföllel fűszerezve | Vinaigrette sült csirke filé |
| péntek | Túrós sajtok tejföllel, teával | Nagy alma | Gyöngy árpa leves, halkelet, hajdina zabkása | Joghurt, hígított sárgarépalé | Halskalzárral, szárított gyümölcskompótával sütött halak |
| szombat | Kibaszott zabkása a vízen, tea | Görögdinnye | Tésztaleves, marhahúsgátrák a tojáskeverés alatti szósz alatt | Hizúzott túró | Lusta káposzta tekercsek paradicsompaszta, gyümölcsital hozzáadása nélkül |
| vasárnap | Hercules kása, egy szelet holt kenyér lekvárral, tea | Banán | Káposztaleves, csirke vagy marhahús gőzszelete | Gombóc cseresznye | Zöldségpörkölt, főtt csirke filé |
Miután egy hétig összeállított egy hozzávetőleges menüt, meg kell ismerkednie a kezelőorvos tartalmával, amely módosításokat tehet a betegség összetettségének figyelembevételével.
Mennyi ideig kell enni egy diétán 5
Fokozatosan el kell kezdenie az étkezést. Ha 5 napon belül a test általában érzékeli az orvosi étrend által biztosított ételeket, akkor a kurzust automatikusan meghosszabbítják a teljes gyógyuláshoz szükséges időszakra.
A hasnyálmirigy és az epehólyag betegségei hosszú kezelési időszakokban különböznek, és ezt az időben az ajánlott étrendet (kb. 1,5-2 év) kell megfigyelni. Azoknak az embereknek, akiknek epehólyagja van, eltávolítják, örökre el kell hagyniuk az étrend által tiltott termékeket.
Főzési technológia
Gastritis, hasnyálmirigy -gyulladás, kolecisztitisz esetén ki kell zárnia a főzést a sütéssel. A menünek főzött, párolt vagy elkészítésének kell lennie néhány edényhez.
Javasoljuk, hogy törölje a kész ételt egy szitán, vagy késsel őrölje meg. Az ételnek nem szabad melegnek vagy hidegnek lennie.
Receptek 5 asztalhoz a hasnyálmirigy hasnyálmirigy -gyulladásához
Sokan úgy gondolják, hogy az étrend csak sovány íztelen ételeket tartalmaz, de ez egyáltalán nem. A megengedett termékekből elkészítheti a szájjal és az egzotikus ételeket, csak egy kicsit több erőfeszítést és időt igényel.
Vegetáriánus zöldségleves
Összetett:
- cukkini - 1 kg;
- burgonya - 0,5 kg;
- növényi olaj - 20 g;
- sárgarépa - 1 pc.;
- petrezselyem;
- babérlevél;
- só.
Recept:
- Helyezze a sárgarépát és a babérlevelet forrásban lévő sózott vízbe, főzze fél órán át.
- Szűrje le a húslevest, dobja a sárgarépát.
- Hámozza meg a cukkini magvak és héjait, vágja be kis kockákba, és tegyen egy serpenyőbe fűtött olajjal, 2 oldalról 5 percig sütjük.
- Adjunk hozzá finoman apróra vágott burgonyát, fedjük le a fedéllel és főzzük további 5 percig.
- Mártsa be a párolt zöldségeket a húslevesbe, és forraljuk 10-15 percig.
- Csiszolja meg a zöldségeket egy turmixgéppel.
- Tálalás előtt megszórjuk a levest finoman apróra vágott petrezselyemmel.
Vegetáriánus Borsch
Összetevők:
- Cékla - 2 db. (nagy);
- Káposzta - 0,5 fej;
- burgonya - 5 db;
- sárgarépa - 1 pc.;
- só;
- babérlevél;
- kapor.
Recept:
- Melegítsen egy kis napraforgóolajat egy serpenyőben, öntse meg a répa tisztított és reszelje egy durva reszelőre, és tegye ki, amíg lágy nem lesz.
- Helyezzen egy edényt a kályhára.
- Amikor a folyékony forrásban van, tegye a sárgarépát, a babérlevelet kockával, egy kis sóval.
- Főzzük a levest körülbelül fél órán át, majd szűrjük le.
- Helyezze a répa a kész húslevest.
- Finoman aprítsa meg a káposztát, és öntse egy serpenyőbe.
- Hámozza meg a burgonyát, vágja és adja hozzá a zöldségeket.
- Körülbelül egy órán át főzzük a Borschot.
- Adjon hozzá kaporzöldet.
Ha szükséges, a leves egy kicsit édesíthető.
Burgonyaleves Hercules -szal
Az előkészítéshez szüksége lesz:
- Csirkeleves - 2 L;
- burgonya - 4 db;
- Hercules - 1 evőkanál;
- A só és a zöldek íze.
Recept:
- Öntsön finoman apróra vágott burgonyát forrásban lévő csirkelevesbe.
- A forrás után 10-15 percig hegeszteni.
- Adj hozzá Hercules -t, keverjük össze.
- Főzzük a keveréket alacsony lángon 20-30 percig.
- Megszórjuk a kész levest apróra vágott kaporral.
Főtt hús fiatal burgonyával
Termékek:
- marhahús - 0,5 kg (ha az edény gyermekek számára készül, akkor jobb, ha csirkét használ);
- Fiatal burgonya - 1 kilogramm;
- só;
- zöld.
Recept:
- Forraljuk fel a húst sózott vízben egy egész darabbal.
- Távolítsa el a marhahúst, és vágja be adagokra.
- Mossa meg a fiatal burgonyát, hajtsa össze a serpenyőt tisztítás nélkül, öntsön hideg vizet és tegye tüzet.
- Amikor a burgonyát főzzük, engedje le a vizet, tisztítsa meg a gumókat a héjból és gyúrja be a burgonyapürével.
- Megszórjuk az edényt finoman apróra vágott kaporgyógynövényekkel (petrezselyem lehet).
- Helyezzen egy adag burgonyát és egy húst egy tányérra.
- Öntsük az edényt olvasztott vajjal.
Káposzta káposzta rizzsel és főtt hússal
Az étel összetétele:
- Káposzta - 1 fej;
- rizs - 1 evőkanál;
- Főtt hús - 0,5 kg;
- só.
Recept:
- Mártsa be a fejét forró vízbe néhány percig.
- Különde el a virágzatba, verje le vagy vágja le vastag szárokkal.
- A töltelékhez forralja fel a rizst, adja hozzá a húst finoman apróra vágva, vagy átadja egy húsdarálón, sót, mindent keverjen.
- Tekerje be a kapott tömeget a káposzta leveleibe.
- Helyezze a káposzta tekercseket egy mély serpenyőbe, öntsön vizet és tegye a pörkölt 1-1,5 órára.
- Megszórjuk a kész edényt.
Hús gőzszeletek tejmártáshoz
Főző sorrend:
- A darált húshoz 0,5 kg marhahús esetén áthaladjon egy húsdarálón.
- Adjunk hozzá 2 szelet fehér kenyeret, tejbe áztatva, sót.
- Alaposan keverje össze mindent, képezze ki a szeletet és a gőzt.
- Helyezze át a szeletet egy zsíros formába.
- 2 evőkanál. l. Hígítsuk a lisztet 0,5 evőkanálnál. tejet és tüzet tegyen.
- Főzzük a keveréket keverés közben, a vastag tejföl konzisztenciájához.
- Öntsük a szelet mártással, és süssük forró sütőben 5-7 percig.
Főtt hal fehér szósz alatt
Összetevők:
- Alacsony zsíros halfilé - 0,5 kg;
- Liszt - 2 evőkanál. L.;
- Tej - 5 evőkanál. L.;
- Tojás - 1 pc. (jobb fürj);
- Vaj - 10 g;
- Só, zöldek.
Recept:
- Forraljuk fel a halfilét sózott vízben, amíg főzik.
- Engedje le a vizet, vágja le a halat adagos darabokkal.
- Keverje össze a lisztet a tejjel és főzze, amíg megvastagodik.
- Adja hozzá az olvasztott vajat, és verte meg mindent.
- Öntsük a főtt halat mártással, és díszítsük a petrezselyem és a kapor zöldeivel.
Kisel Apple
A főzéshez a következő termékekre lesz szükség:
- Friss alma - 1 kg;
- Burgonyakeményítő - 1 evőkanál. L.;
- A cukor ízlés.
Az edény így készül:
- Süssük gyümölcsöket a sütőben, hámozva és őrölni egy turmixgéppel.
- Egy mély tálban keverje össze a keményítőt vízzel, hogy ne legyenek csomók.
- Helyezzen egy serpenyőt a tűzre, öntsön 2 liter vizet, tegye az almapürét.
- Amikor a tömeg forr, öntsön be egy vékony áramot hígított keményítőt, folyamatosan keverve a szirupot.
- A szirup hegesztéséhez 5-10 percig adjon hozzá cukrot.
Zselés a joghurtból
Összetett:
- Joghurt - 2 evőkanál;
- cukor - 120 g;
- Vanilin - csipet;
- zselatin - 15 g.
A főzés szakaszai:
- Mártsa meg a zselatint hideg vízbe fél órán át, majd szűrje meg.
- Öntsön egy kis vizet a serpenyőbe, adjunk hozzá cukrot és vanillint, hagyja, hogy a tömeg forraljon.
- Adjon hozzá duzzadt zselatint forrásban lévő vízbe, és folyamatosan keverve a vizet kanállal, várja meg a teljes oldódást.
- Hűtsük le a szirupot, keverjük össze a joghurttal, és öntsük az űrlapokba.
- Vigye a tömeget a hidegre a megszilárdulás céljából.
Ez az étel alkalmas a gyomor -bélbetegségek kezelésére szolgáló gyermekek menüjére.
Sárgarépa és alma saláta
Az edény így készül:
- Tisztítson meg 2 sárgarépát, mossa le és reszel egy durva reszelen.
- Hámozza meg az almát, és finoman vágja le.
- Keverje össze az alkatrészeket, adjon hozzá sót és cukrot ízlés szerint.
- Visszatérítés kis mennyiségű alacsony zsíros tejföllel.
Tippek a táplálkozási szakemberektől
Lehetetlen megbirkózni a pancreatitissel és a pajzsmirigy vagy az epehólyag más betegségeivel, csak gyógyszerekkel. A terápiás intézkedések mellett étrendet kell megfigyelni. Ha figyelembe vesszük az orvosok összes ajánlását, akkor a felnőtteknél a betegség legfejlettebb stádiuma is 1,5-2 év alatt áll.
Ha a táplálkozási szakember által javasolt menüben a test negatívan érzékeli, akkor azonnal tájékoztatnia kell az orvosot, aki kijavítja az étrendet, figyelembe véve a beteg egyedi jellemzőit.